Узбекская домашняя кухня книга гастронома

06.05.2018 Выкл. Автор admin

Связаться с нами

Товар возврату не подлежит

Товары надлежащего качества, которые нельзя обменять(вернуть), перечислены в Перечне, утвержденном постановлением Правительства РФ от 19 января 1998г. № 55. Подробнее

  • Параметры
  • Доставка
ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ:

Правила оформления вопросов и отзывов

Написание отзыва требует
регистрации на сайте

Войдите в свою учетную запись Wildberries или зарегистрируйтесь — это займет не более двух минут.

ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ВОПРОСОВ И ОТЗЫВОВ

В отзывах и вопросах должна содержаться информация только о товаре.

Отзывы могут оставлять покупатели с процентом выкупа не менее 5 % и только на заказанный и доставленный товар.
К одному товару покупатель может оставить не более двух отзывов.
К отзывам можно прикрепить до 5 фотографий. Товар на фото должен быть хорошо виден.

К публикации не допускаются следующие отзывы и вопросы:

  • указывающие на покупку данного товара в других магазинах;
  • содержащие любые контактные данные (номера телефонов, адреса, email, ссылки на сторонние сайты);
  • с ненормативной лексикой, оскорбляющие достоинство других покупателей или магазина;
  • с обилием символов в верхнем регистре (заглавных букв).

Вопросы публикуются лишь после того, как на них получен ответ.

Мы оставляем за собой право редактировать или не публиковать отзыв и вопрос, который не соответствует установленным правилам!

Рецензии и отзывы на книгу «Книга Гастронома. Узбекская домашняя кухня»

Очень приятная книжечка. Интересные рецепты. Роскошное оформление. Дельные советы. Многое взяла на вооружение. Для меня наибольший интерес представили многочисленные блюда из нута; фаршированные овощи (очень порадовало разнообразие рецептов); блюда из перепёлок, супы и плов.
Появилось желание готовить!
Всем рекомендую эту замечательную серию книг! Добавлю фото.

Я не знаток узбекской кухни, поэтому об аутентичности рецептов судить не могу. Но книга очень понравилась, качество оформления отличное, фотографии рецептов вызывают желание немедленно приготовить и съесть. Пока готовила только лагман, получилось просто замечательно. Даже приготовить лапшу оказалось не так сложно, как мне поначалу представлялось. Книгу рекомендую и как сборник рецептов, и как украшение книжной полки на кухне.

Книга очень понравилась. Все такое вкусное и интересное. Оформление книги хорошее: качественные фотографии, мелованная бумага. Самое главное — отличные рецепты, пошаговое описание приготовления блюд. Рекомендую всем!

Что-то у меня книг по узбекской кухне подбирается — хоть ресторан открывай))))))))))))) Купила одновременно с аркаимовским Мархаматом, Сталик-то у меня давно и прочно. мархамат частично освоила, а до гастронома только сейчас руки дошли.
Общее впечатление — неплохо. Очень неплохо. Конечно, не Сталик)))))))))), тот куда более прикладной и реальный, перепелками не заморачивается — что вполне ожидаемо, лично я не знаю ни одного дома, где бы этих птичек готовили хотя бы раз в год. А вот шашлык, лагман, самса, димляма, шурпа — те да, те в ходу чуть не раз в неделю, летом так уж точно.
Возвращаясь к КГ. Мяса много, в основном баранина, но есть и говядина, есть птица (курица и перепелки), рыба — немного, маш и нут, кое-что молочное, неплохо про манты и самсу, важные советы для новичков, не знающих, что мясо для пельменей-хинкали-мантов ( не только, а вообще. Так лучше, чесс слово) нужно рубить. а не в мясорубку запихивать (а Сталик еще и рассказывает, чем лучше всего рубить)) и на чем)) ). Лично меня страшно огорчили шашлыки и так же страшно порадовали дополнения к ним (но и тут не без ложки дегтя — редьки море, а вот лука — нет, даже зара-пиеза, я уж не говорю про пиёз-ансура)
Фактически нет салатов — ну ачичук, пара с редькой (все — лишь в дополнениях к шашлыку), ни гулистона, ни бахора, ни зарафшана, ни шакароба, ни наргиза, ни тухума. ни нохотли (хотя столько про нут..) А сладкого и вовсе нет.
Книга формата А4, бумага — плотная мелованная практически всегда один разворот-один рецепт (исключения, например, в тесте), есть пошаговые фото и советы от Гастронома
Ну и для общего понимания. Шурпа. Классика. Три книги. Правда. стоит оговорить, что чисто шурпы в Узбекской домашней нет, тут дехканская шурпа. Но принцип один.
Итак. Гастроном.
Говяжьи или бараньи кости БЕЗ мяса, лук, картошка, помидоры, зеленый лук, специи. Из картошки с луком бцльон, процедить, добавить картошку, потом помидоры. Помидоры достать, протереть со специями. Картошку шумовкой в касу, сверху томатную пасту, полить бульоном. посыпать луком
Мархамат.
В блюде использовать ТОЛЬКО баранину (подчеркнуто особо). Итак. баранина (лопатка или корейка) С мясом, морковь, картошка. баклажаны, помидоры, перец сладкий, зелень укропа и кинза. головка чеснока, специи. Варим бульон, мокровь и картошку замочили, чеснок очистили от верхней шелухи, баклажаны пересыпали солью. перец порезали. Бульон закипел — посолили и варим 1.5-2 часа. потом с переывом по 15 минут — морковь, картошку, промытые баклажаны и перец горошком, помилоры вместе с сладким перцем и чесноком, потом кинзу и через 1.2 минуты — подавайте.
Сталик.
Мясо — лучше баран, лучше тазобедренный сустав, но можно корейку или грудинку. Лук двух видов — 3\4 обычного, злого и 1\4 — крымского или порея. Морковь и репа. Сладкий перец. Помидоры. Картошка. Кинза. петрушка. специи ( в т.ч. зира и кориандр) По желанию острый стручковый перец. Варим бульон,закипел — солим, проварим, кладем лук, через полчаса — сало, мокровь, острый перец, специи. варим. Через час — остальные корнеплоды. как закипит — помидоры. потом перец и оставшийся лук. подавать можно и как суп и как второе и одновременно как то и другое.

Книга Гастронома. Узбекская домашняя кухня

Аннотация к книге «Книга Гастронома. Узбекская домашняя кухня»

Вы наверняка пробовали хотя бы одно узбекское блюдо — плов или лагман, шурпу или манты. Или по крайней мере шашлык. И если их готовили правильно, вам не нужно рассказывать, какая это яркая, ароматная и сытная кухня. Но вы еще столько не знаете! Про бедану-перепелку, дулму-тулму — фаршированные овощи, басму и димламу, казан-кабоб из курицы, говядины и баранины, гушнут и машкичири, шах-тыкву с мясом, паровую катламу, бешпанджу и бугдой гуджу. Проводником в этот мир станет для вас Лилия Николенко, известная в Интернете как iqmena. Она живет в Ташкенте, очень много готовит и точно знает (и вам расскажет), чем отличается чайханский плов от андижанского, гуль-кабоб от чарви-рулета, а гуштли сомса от тугмачи. Под ее руководством вы не только разберетесь в тонкостях приготовления лапши для лагмана, но и научитесь правильно выбирать продукты на узбекском базаре. В книге много совершенно уникальных рецептов узбекских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели.

Вы наверняка пробовали хотя бы одно узбекское блюдо — плов или лагман, шурпу или манты. Или по крайней мере шашлык. И если их готовили правильно, вам не нужно рассказывать, какая это яркая, ароматная и сытная кухня. Но вы еще столько не знаете! Про бедану-перепелку, дулму-тулму — фаршированные овощи, басму и димламу, казан-кабоб из курицы, говядины и баранины, гушнут и машкичири, шах-тыкву с мясом, паровую катламу, бешпанджу и бугдой гуджу. Проводником в этот мир станет для вас Лилия Николенко, известная в Интернете как iqmena. Она живет в Ташкенте, очень много готовит и точно знает (и вам расскажет), чем отличается чайханский плов от андижанского, гуль-кабоб от чарви-рулета, а гуштли сомса от тугмачи. Под ее руководством вы не только разберетесь в тонкостях приготовления лапши для лагмана, но и научитесь правильно выбирать продукты на узбекском базаре. В книге много совершенно уникальных рецептов узбекских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

Книга Гастронома Узбекская домашняя кухня

От издателя

Вы наверняка пробовали хотя бы одно узбекское блюдо — плов или лагман, шурпу или манты. Или, по крайней мере, шашлык. И если их готовили правильно, вам не нужно рассказывать, какая это яркая, ароматная и сытная кухня. Но вы еще столько не знаете! Про бедану-перепелку, дулму-тулму — фаршированные овощи, басму и димламу, казан-кабоб из курицы, говядины и баранины, гушнут и машкичири, шах-тыкву с мясом, паровую катламу, бешпанджу и бугдой гуджу.

Проводником в этот мир станет для вас Лилия Николенко, известная в Интернете как iqmena. Она живет в Ташкенте, очень много готовит и точно знает (и вам расскажет), чем отличается чайханский плов от андижанского, гуль-кабоб от чарви-рулета, а гуштли сомса от тугмачи. Под ее руководством вы не только разберетесь в тонкостях приготовления лапши для лагмана, но и научитесь правильно выбирать продукты на узбекском базаре.

В книге много совершенно уникальных рецептов узбекских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

«Узбекская домашняя кухня» — книга Лилии Николенко на «Озоне»

Из занятий, которые никогда не надоедают, можно выделить: смотреть, как горит костер, как вода плещется в каком-нибудь глубоком водоеме, и как работает другой человек. Если первые два занятия тупо завораживают, наводя на глупые воспоминания и размышления, то последнее иногда (часто, всегда) приносит результаты. Не наблюдателям, конечно, а исполнителю, тому, кто долго и упорно трудится, получая заслуженные дивиденды.
Так что пока мы с вами лицезрели огонь и воду, наша хорошая знакомая, заслуженный кулинар УзНета Лилия Николенко, она же — автор шикарного проекта AZU.uz (о котором мы писали здесь) доработалась до того, что стала автором книги «Узбекская домашняя кухня», изданной в серии «Книга Гастронома», которая уже появилась в продаже на Озоне. В книгу вошли многие рецепты с сайта Азу.уз, а также ранее не публиковавшиеся рецепты. Девиз издания — «Проверено, все получится», подтвержден простым фактом: повара студии Гастронома готовили по предложенному Лилией пошаговому сценарию, перепроверяя рецепт на практике.

Страница книги «Узбекская домашняя кухня» с анонсом. В Ташкенте появление книги узбекского кулинара маловероятно. Все, что мы можем предложить — это четыре иллюстрации и обложку, остальное читайте на AZU.uz.

Поздравляем, дорогая Лиля! И желаем Вам издать таких книг на целую библиотеку.


И, да, тема кулинарии неисчерпаема. Это еще одно занятие, о котором можно говорить вечно, даже в разрезе кулинарных фотографий и натюрмортов. Видимо, мы к ней еще вернемся.

Добавить в свой: Одноклассники